少数民族的独特饮茶方式!

在云南这片神奇之地,各民族的茶文化也常常会令专家们瞠目结舌。云南土著民族的祖先濮人很早就从采集业中发现了茶。直到今天,在临沧、版纳、普洱等地,千百年前生长的古茶园依旧葱茏。朝晖夕照,云雾缭绕,片片饱含天地之精华,茶叶依旧青翠欲滴。

而关于茶饮方式,在云南时至今日,仍保留着诸多最原始方式,呈现出民族化、多样化、地区化的特点,具有浓厚的生活色彩。而在世界茶源的普洱,在各少数民族的生活里,不仅是解渴提神的饮料,而且是日常佐餐的一道菜,也是解除身体不适的一味药,甚至被认为是自己祖先的来源而顶礼膜拜。

 

酸茶

景颇族和德昂族最具特色的茶饮便是酸茶。制酸茶与做酸菜的方法差不多,都是腌制发酵。酸茶晒干也可以用沸水泡饮,其味酸苦,有清热解暑的功效,是原生态的绿色保健饮料。做菜用的酸茶则要舂碎晒干,食用时用水泡发后凉拌,其味酸涩回味,使人增加食欲。

 

凉拌茶

基诺族凉拌茶的吃法则更为古朴,有“人类用茶历史活化石”之称,其历史可以追溯到数千年以前。方法是以现采的茶叶嫩梢为主料,用洗净的双手揉碎,再加上碎黄果叶、辣椒和食盐,用少许泉水搅匀,静置15分钟左右即可。吃起来酸辣可口,可令人胃口大开。

 

鲜叶竹筒茶

在离开村寨务农或进山狩猎时想喝茶怎么办呢?镇沅苦聪人、布朗族喝茶的方法会让你大开眼界。他们就地取材,砍一节碗口粗的竹子,一端削尖插入地下,然后向筒内加上泉水,当作煮茶器具。再找些干枝枯叶,当作烧料点燃于竹筒四周。采来几把鲜茶叶投入水中,茶汤煮好,倒入现砍竹筒当茶具,一筒甘甜香醇的原生态茶叶汤就好了。看到几个上山干活的彪悍的汉子独立山野,手拿竹筒,仰头大口喝茶,那气度真是洒脱不羁,无比自在。

 

烤茶

在云南各少数民族的生活中,每家每户都少不了火塘,一家人习惯围绕着火塘边吃饭边聊天,在这样的场景里,烤茶也就顺理成章地诞生了。各族人民烤茶的程序大致无二,在烧水的同时,用不同的器具装盛茶叶在火上烘烤。傣族用竹筒装茶叶烤,拉祜族用小陶罐烤,佤族用薄铁板烤,待茶叶烤出香气再投入沸腾的水中。围着火塘,茶水滋润,火光映红了每个人的脸庞,时光就这样在茶香中流转。

 

 

盐、油、茶的相遇造就生命之能量

酥油茶

藏族生活在云南西北部,青藏高原没有蔬菜和水果,茶是唯一能补充维生素的绿色食品。酥油茶的制作是先将砖茶用水熬制成茶汁,再在茶汁里加入酥油和食盐,然后倒入专用的茶筒上下抽拉,使茶水、酥油和食盐充分混合,水乳交融,最后倒进茶壶里加热,注入碗里便成了香味浓郁的酥油茶。一碗酥油茶下肚,有营养有能量,茶叶里的维生素弥补了没有蔬菜的不足。对于藏族人民来说,茶叶就是维持身体健康的重要营养成分。

 

傈僳族、壮族、白族等民族也有在茶水中加入油盐或者其他食料的做法,其中久负盛名是白族的三道茶,蕴含着深刻的人生道理,“一苦、二甜、三回味”。奇特的还有纳西族的“龙虎斗”,茶水和酒冲到一起喝……

凡此种种,皆因各民族生活的地域、气候不同,形成了种种不同的饮茶方式。2千年来,茶叶与人类的生活水乳交融,息息相关。各族人民一旦与茶相遇,就再也不能抗拒她的魅力。在人类发展的悠长时光中,揉进了不可或缺的茶香。

特色路线

节庆活动

旅游攻略

神奇而美丽的西盟佤…

西盟佤部落旅游区勐梭龙潭景区位于普洱市西盟佤族自治…


与咖啡的亲密接触 …

每年从10月起到来年的3月都是咖啡收获的季节,这个时…


景东周末自驾游攻略

周末出游是部分人士的休闲娱乐方式,如果你想出游又不…


文化体验

信息查询